甲鱼的杀法
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甲鱼的杀法
杀甲鱼要先卡住甲鱼的头，在甲鱼的咽喉处割下一刀剪下他的脖子，要用碗把甲鱼的血给接住。
把甲鱼放平或者翻过身都可以，然后用脚踩住它的身体，等脖子伸出来的时候用剪刀或者菜刀快速的剪断它的脖子，最好拿个碗把血装好，不然弄的到处都是!如果自己实在怕杀生，可以送到市场叫专门宰杀的店家帮主人杀，然后自己清洗加工。
宰杀完毕以后，烧一锅水，水温大概在80-100度左右，然后把甲鱼放入热水中，烫3~5分钟(一定要在甲鱼宰杀完毕后马上放入水中，放置太久，甲鱼会分泌很多有毒物质的，水温可以示甲鱼的老嫩来定)捞出。
然后把甲鱼身上那层膜撕掉，怕热可以用凉水泡一下再撕。
将甲鱼清洗干净后，用剪刀从甲鱼的裙边底下沿周边剪开，但是千万不要把裙边剪掉了(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)，把盖掀开，除去内脏和黄油。
也可以用剪刀在甲鱼的腹部剪开一个十字，把内脏和黄油挖出来。
把甲鱼清洗干净以后，剪断鱼的四条腿和尾鞘，把里面的黄油都除掉。
杀甲鱼的时候小心不要将手切到了。
秋冬季节甲鱼好钓吗
秋冬季节甲鱼不太容易钓，因为甲鱼喜欢在温暖的环境中生长，秋冬季它们的食欲和活动量都会受到影响，所以垂钓的难度也会提升。
有一些气温偏低的地区，10-11月份甲鱼就会进入冬眠，所以秋冬季的甲鱼是比较难钓的。